Une surprise caféinée provenant de Carleton-sur-Mer, Québec

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«French Toast… French Toast ? Est-ce qu’il y a quelqu’un qui connaît qui s’appelle French Toast ici ? » s’écrie Lyne, ma collègue de travail. Voyons, il me semble que je connais ça… Je me retourne : on a reçu un colis au bureau et c’est à mon nom !!! « Yesssssss !!!! C’est pour moi! » que je m’écrie sautant de ma chaise d’ordi comme une petite fille qui reçoit une lettre pour la première fois. Devant me justifier à mes compagnes de travail pour l’explosion de bonheur momentanée, je leur explique que c’est le nom de mon blogue et que le Père Noël a pensé à moi. En fait, par une simple sniffe du colis, je peux deviner que l’on m’a envoyé un «échantillon» de café fraîchement torréfié. Damn! DAMN ! Ça sent bon. Il est 15h00 et je dois attendre d’arriver chez moi pour goûter à ce café qui disperse ses effluves partout au bureau. Torture.
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Saint-Henri micro-torréfacteur

3632, rue Notre-Dame Ouest, Montréal
Heures d’ouverture/Opening hours

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Dégustation — Quatre cafés éthiopiens

Colombie, Mexique, Nicaragua, Guatemala, Brésil, Kenya, Inde, Indonésie, Vietnam…. Plus de 70 pays producteurs de café. Ça en fait des dégustations et découvertes ! Avec une variété pareille, on comprend pourquoi le café nous passionne et arrive presque au premier rang de consommation des boissons non alcoolisées (avec les boissons gazeuses et l’eau).

Parmi ces pays, l’Éthiopie. Le berceau, là où tout a commencé dans les forêts de la province de Kaffa. Le buna, comme disent les Éthiopiens, y est une boisson nationale et un symbole d’hospitalité. En conséquence, il existe la cérémonie du café, qui joue un rôle essentiel dans la vie sociale et culturelle de l’Éthiopie. Saviez-vous que selon la légende, le café aurait été « découvert » par Kaldi, un éleveur de chèvre qui a remarqué qu’elles mâchaient de petites baies qui les faisaient gambader et sauter comme si elles dansaient ? Vous avez probablement déjà entendu ces mots : Dancing Goats. Plusieurs coffee shops s’en sont inspirés pour trouver leur nom et le torréfacteur Batdorf & Bronson pour nommer son mélange de café.

Et cette histoire m’a inspiré une dégustation de cafés éthiopiens.
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Les artisans du café Stumptown

STUMPTOWN from Stumptown Coffee Roasters.

Stumptown vient tout juste de publier leur dernière réalisation vidéo, qui est aussi leur quatrième contribution avec le directeur photo Trevor Fife, mieux connu pour l’ouverture de l’émission True Blood.

Cette oeuvre poétique avec une trame sonore inspirante, explore la vie de personnes passionnées et respectueuses du café. Authentiques et amoureuses. Curieuses et attentionnées. On nous présente une équipe, mieux décrite ici comme une famille, qui infuse jour après jour un peu d’âme dans le processus pour offrir un meilleur café.

La prochaine personne qui ne comprends pas ma passion pour le café, ce vidéo sera ma réponse.

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Via Stumptown

Chemex + Gichathaini Kenya

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  • Infusion : Chemex 34gr/550 mL/3:45
  • Torréfacteur : Intelligentsia Coffee
  • Grain : Gichathaini Kenya
  • Région : Nyeri District, Iraini

Chemex + Panama Elida Green-Tip Gesha

  • Infusion : Chemex, 36 gr/20 oz
  • Torréfacteur : Verve Coffee Roasters
  • Grain : Panama Elida Green-Tip Gesha
  • Pays : Panama

Chemex + Celebration Blend

  • Infusion : Chemex, 40 gr/20 oz
  • Torréfacteur : Intelligentsia Coffee
  • Grain : Celebration Blend
  • Pays : Kenya, Éthiopie, Colombie

Chemex + Éthiopie Harrar

  • Infusion : Chemex, 33 gr/16 oz
  • Torréfacteur : Brûlerie du Quai
  • Grain : Éthiopie Harrar Longberry Gr4
  • Pays : Éthiopie