Le Café Saint-Henri, nouveau venu au marché Jean-Talon

Le Porte-Filtre

Enfin un café digne de ce nom au marché Jean-Talon, après le débat qu’avait suscité l’arrivée du géant américain Starbucks à proximité. Et ça manquait vraiment à ce lieu emblématique de la bouffe à Montréal! Après les difficultés dans son local historique du quartier Saint-Henri, le café du même nom a su rebondir et ouvre donc une nouvelle place dans l’enceinte du marché.

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Lors de ma visite, j’ai pu échanger avec le propriétaire du café Saint-Henri, Jean-François Leduc, qui m’a exposé la vision du local qu’il souhaitait créer. Un café au cœur d’un marché public se doit d’être différent. On peut donc reproduire ici l’expérience que l’on peut avoir en parcourant les allées du marché Jean Talon. Goûter ce que l’on va peut-être acheter. Un comptoir est spécialement dédié à la dégustation (gratuite) du café grâce à une méthode unique à Montréal et assez rare de manière générale dans les…

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Next weekend! Scott Rao’ Montreal Seminars on Brewing espresso, filter coffee and roasting

Rejoice coffee lovers! Scott Rao is coming to Montreal to do two coffee seminars at Le Couteau, on July 4th and 5th. Most of coffee amateurs and professionals know him from the books he have written about coffee making ( scottrao.com ), but also as a barista, coffee roaster, consultant and because he cofounded Café Myriade, several years ago.

This will be a good opportunity for you to meet him and improve your brewing of espresso and filter coffee, upgrade your knowledge and techniques,
or your roasting methodology. Plus all the insights you will gain from his experience!

This, I am sure, will have an impact on your understanding of coffee making. The seminars are a lot of fun and are good for the bonding of the coffee community here in Montreal! Hope you can join! #mtlcafelove

Scott Rao on Espresso and Filter
Saturday, July 4th, 2015 from 7:30 PM to 10:30 PM (EDT)
Le Couteau, 4627 St-Denis, Montréal, QC H2J 2L4
Details and tickets here.
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Scott Rao on Roasting
Sunday, July 5th, 2015 from 6:30 PM to 9:30 PM (EDT)
Le Couteau, 4627 St-Denis, Montréal, QC H2J 2L4
Details and tickets here.
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“When I began in the coffee business in 1992, I read every book I could find about coffee. However, after reading all of those books I felt as if I hadn’t learned much about how to make great coffee. My coffee library was chock-full of colorful descriptions of brewing styles, growing regions, and recipes, with a few almost-unreadable scientific books mixed in. I would have traded in all of those books for one serious, practical book with relevant information about making great coffee in a cafe. Fourteen years later, I still hadn’t found that book, so I decided to write it myself. These books are my attempt to give baristas what I had been missing all of those years.” – Scott Rao

Barista Press no.01 ••• Chris Capell, Le Couteau/The Knife

Café French Toast

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Name

Chris Capell, barista and owner of Le Couteau/The Knife

How long have you been a barista?
I started as a home barista six years ago, then went professional four years ago.

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Chemex + Kenya Thiriku

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L’année 2014 : revue et filtrée

Je publie un peu tardivement ma revue de l’année 2014, qui arrive quelques semaines avant le printemps et mon 3e anniversaire (!!). On pourrait la qualifier de mise au point du printemps. Ouais, j’essaie d’être originale. :P Peu importe, lorsque je regarde en arrière, quelle grosse année a été pour moi 2014 (même si je n’ai pas publié beaucoup d’articles de fond). Je m’en remets encore, je vous le garantis… Autant sur le plan professionnel que personnel. Si je fais une rétrospective rapide sur ma vie – parce que tsé, c’est cela que l’on fait les humains en début d’année veut, veut pas! – je garde en mémoire plus le dernier tiers de mon année, gravé dans mon cœur. Mais quand je m’y attarde un peu plus, à tous les mois, il y a eu de belles découvertes et événements dans ma vie de blogueuse (et d’être humain aussi). Je veux remercier tout le monde, amis, famille et nouvelles connaissances d’avoir enrichi ma vie cette année, et d’avoir contribué de près ou de loin à mes idées et projets! Pour l’année 2015, j’ai en préparation plusieurs articles savoureux, projets, événements (oui, oui!) et collaborations pour vous que j’ai vraiment hâte de vous présenter! Permettez-moi de vous présenter mon année 2014, revue et filtrée.

CFTRevue2014
Janvier
·Ouverture du Café Parvis
·Ouverture du Café Code Black
·Ouverture de Saint-Henri Verdun + Sweet Lee’s
·Pikolo lance officiellement Pikolo Pâtisseries Inc. Miam!
·Le lait de Société-Orignal, Run de Lait, commence à s’implanter dans tous les cafés

Février
·Création d’un article et photoshoot avec Madame Gateau au café Le Couteau pour la section Magazine du site web de Natrel

Mars
·Ouverture de la boutique chocolat La Tablette de Miss Choco
·Ouverture du Hip Hop Café
·Barista Nation Montréal

Avril/April
·Nouvelle édition du Indie Coffee Passport
·Je change d’emploi; je déménage du Mile-End pour le quartier Saint-Henri/Griffintown
·Je découvre que je suis enceinte!  :)

Mai/May
·Ma collabo avec Natrel est en ligne : « Le meilleur café qui soit, chez soi »
·Les food trucks Dispatch Coffee et Larue & Fils sont en ville!
·Ouverture du café La Formule Espresso

Juin/June
·Lancement de l’app Adbeus Coffee
·Ouverture du Café Névé Mile-End
·Je décide d’amener le film ‘A Film About Coffee’ à Montréal

Juillet/July
·Ouverture des cat cafés, le Chat L’Heureux et Café des Chats
·Nouveau site web pour Café Myriade
·Ouverture du café Larue & Fils Jarry
·Ouverture du café Oui Mais Non
·Je travaille fort à l’organisation de la soirée café et projection de ‘A Film About Coffee’ au Cinéma Excentris, pour le mois d’octobre (AFAC in MTL)

Août/August
·Ouverture du café Buck 15 Espresso
·Ouverture de L’Artiste Affamé
·Organisation de AFAC in MTL

Septembre/September
·Gagnants du ERBC 2014: Keaton Ritchie, Liam Robichaud, David Lalonde et Jean-Daniel Lajoie
·Journée Nationale du café
·Ouverture du Café Sfouf
·Ouverture de Dispatch Coffee McGill
·Organisation de AFAC in MTL
·CFT célèbre ses deux ans, officiellement!
·Je souffre d’une grosse labyrinthite qui me ralenti beaucoup :(

Octobre/October
·Soirée café : dégustation café et projection du film ‘A Film About Coffee’ au Cinéma Excentris avec du café de Le Pista et Le Couteau
·Contribution de Café French Toast à l’article La déferlante du café de Ève Dumas pour La Presse
·Ouverture de Dispatch Coffee, rue St-Zotique
·4e edition de la Journée de café pour les enfants du Café Plume
·Je suis impliquée dans un accident de voiture avec mon conjoint: perte totale. Merci mon dieu nous ne sommes pas blessés.

Novembre/November
·Naissance, et décès de mon grand et beau fils Samuel ♥
·Ouverture du Café 8 oz.
·Présence de Kittel cie de café à la Souk@SAT et l’introduction de son chocolat

Décembre/December
·La Brûlerie du Quai offre les premières tablettes de chocolat de son nouvel atelier, Chaleur B Chocolat
·Ouverture du Café Myriade Dominion
·Ouverture du Village Café
·Création du hashtag #mtlcafelove en collaboration avec Adbeus Coffee, afin de rassembler sans discrimination la communauté café montréalaise et donner une voix à tous les followers de blogues café de notre ville

TOP 20 DE MES PHOTOS INSTAGRAM PRÉFÉRÉES

Revue2014_Instagram_CFT

Chemex + Rosenda Melgar

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Chemex + Kenya M’Beguka

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Village Café

(Prenez note que le Village Café a fermé ses portes depuis.)

207, rue Beaubien Est, Montréal, QC
Heures d’ouverture/Opening hours

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