Le Café Saint-Henri, nouveau venu au marché Jean-Talon

Le Porte-Filtre

Enfin un café digne de ce nom au marché Jean-Talon, après le débat qu’avait suscité l’arrivée du géant américain Starbucks à proximité. Et ça manquait vraiment à ce lieu emblématique de la bouffe à Montréal! Après les difficultés dans son local historique du quartier Saint-Henri, le café du même nom a su rebondir et ouvre donc une nouvelle place dans l’enceinte du marché.

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Lors de ma visite, j’ai pu échanger avec le propriétaire du café Saint-Henri, Jean-François Leduc, qui m’a exposé la vision du local qu’il souhaitait créer. Un café au cœur d’un marché public se doit d’être différent. On peut donc reproduire ici l’expérience que l’on peut avoir en parcourant les allées du marché Jean Talon. Goûter ce que l’on va peut-être acheter. Un comptoir est spécialement dédié à la dégustation (gratuite) du café grâce à une méthode unique à Montréal et assez rare de manière générale dans les…

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