L’année 2013 : revue et filtrée

On es-ti content que l’année 2013 soit du passé ? L’année 2013 a été une belle et grosse année sur la scène montréalaise des cafés indépendants – l’ouverture d’une quinzaine de cafés. Mais aussi pour Café French Toast : j’ai soufflé ma première chandelle au mois de septembre, dégusté d’excellents cafés, fais de belles nouvelles rencontres et des amitiés qui pour certaines ont changé ma vie, créé la nouvelle série d’articles Barista Press, vu près de 500 followers-curieux suivre mes péripéties sur les réseaux sociaux, participé à Penny Arcade avec des gens passionnés, contribué à quelques supers blogues qui ont sollicité ma participation et m’ont fait confiance, gardé secrètes des infos privilégiées sur des futurs cafés à venir (uh! hu!), invitée à des lancements de livres, découvert plusieurs nouveaux cafés à Montréal et torréfacteurs du Québec, et même essayé de faire du latté art! Je suis vraiment reconnaissante de mon année 2013 et j’espère avoir une nouvelle année tout aussi généreuse. Gardez l’œil ouvert, CFT vous en promet des belles pour 2014!

Ainsi pour clore l’année 2013 et débuter la nouvelle, quoi de mieux que de faire un résumé de mon année, vu de mes lunettes ? Processus pas du tout original, très difficile mais ô combien amusant à faire, vous pouvez vous l’imaginer.
CFT_Revue2013B

Mon torréfacteur montréalais préféré
Kittel compagnie de café

Mon torréfacteur québécois préféré
Brûlerie du Quai

Mes torréfacteurs canadiens préférés
49th Parallel Coffee, Bows & Arrows et Anchored Coffee

Mes torréfacteurs américains préférés
Verve Coffee Roasters, Stumptown Coffee Roasters et Heart Roasters

Mes torréfacteurs européens préférés
Tim Wendelboe et Square Mile Coffee

Mes cafés de l’année
Kenya Gatomboya PB de 49th Parallel Coffee et le Kenya Tekangu de Tim Wendelboe

Ma découverte café de l’année
Fernwood Coffee Company

Mon latté art le plus symétrique
Pourquoi Pas Espresso Bar

Les breuvages les plus surprenants
Latté à l’érable du Café Humble Lion et le Latté des Fêtes au Egg Nog du Café Plume

Mes meilleures pâtisseries
Sweet Lee’s Bakery et Olive & Gourmando

Mes meilleurs beignes
Saint Donut, Trou de Beigne et Café Sardine

Mes meilleurs scones
MELK bar à café et Pikolo Espresso Bar

Mes meilleurs cupcakes
Almond Butterfly

Le plus beau café (design intérieur)
Le Couteau

Le plus de personnalité
Café Sardine, suivi du Flocon Espresso

Le plus créatif
Flocon Espresso, suivi du Lapin Pressé

Le plus original
Dispatch Coffee, suivi de La Distributrice et Tunnel Espresso Bar

Le plus beau branding
La Distributrice, suivi de Le Couteau, Dispatch Coffee et MELK bar à café

Le plus cosy
Le Moineau Masqué, suivi du Arts Café

La plus belle terrasse
Caffè In Gamba, suivi du Arts Café, Le Moineau Masqué et Le Couteau.

Le plus familial
Café Plume

La valeur sûre (critère de sélection : minimum un an d’activité)
Café Myriade, suivi de Le Couteau, Pikolo Espresso Bar, Pourquoi Pas, Café Plume et Saint-Henri micro-torréfacteur

Le plus classique
Café Olimpico, suivi de Caffè In Gamba et Café Vito

Le meilleur nouveau venu (Argh! choix difficile)
Café Humble Lion

Le plus impliqué dans sa communauté
Café Plume, suivi de Café Larue et Fils

Le plus socialiste
Café Ô Deux Sœurs avec le concept du «café en attente» ou «sandwich suspendu», suivi de La Petite Cuillère

Le promoteur de produits locaux
Dispatch Coffee, suivi du Saint-Henri micro-torréfacteur et Station In Vivo

Le promoteur de talents locaux
Café Plume, suivi du Lapin Pressé

Les plus bike friendly
Allô Vélo, Kitsuné Espresso Bar et Edgar Café

Le plus susceptible de nous faire flâner
Café Falco

Le plus susceptible d’y retrouver un ami
Café Pikolo, suivi du Café Plume et Café Névé

La perle cachée
Café Larue et Fils

Le plus surestimé
Café Brooklyn, on aime votre look vintage et vos chaises rétro sur le trottoir, mais le goût de votre café pourrait être amélioré

Introduction de nouveaux torréfacteurs à Montréal
Méchant Café, avec l’offre de Cafe Grumpy et Trebilcock Coffee Roasters

La meilleure initiative
Le Indie Coffee Passport (de Richard et Adrienne)

La meilleure innovation
Café Myriade et Le Couteau, pour l’offre de lait sans additifs de Société-Orignal. On goûte la différence. D’autres cafés suivent cette tendance : Humble Lion, MELK bar à café, Code Black…

Le vent de fraîcheur
Café Myriade et Café Plume qui ont modernisé leur logo

Une place à l’amélioration
Arts Café : un espace comptoir afin que le barista puisse déposer les tasses de café pour emporter. Une tasse sans couvercle, donnée de main à main au client et à bout de bras, c’est un danger imminent de brûlure. S’il vous plaît, enlevez vos bouteilles d’eau sur l’espace comptoir réservé à cet effet. C’est une forme de respect pour le client (cela m’est arrivé trop souvent chez vous). Merci :)

Les breuvages chauds les plus sous-estimés
Cortado, espresso court et syphon ou drip

Le breuvage chaud le plus surestimé
Latté

La fusion collaborative de l’année
Sweet Lee’s Bakery+Café Saint Henri, suivi de Hof Kelsten+Dispatch Coffee

L’expansion surprise agréable de l’année
Café Myriade II sur la rue St-Viateur et le Café Saint Henri Verdun (Sweet Lee’s Bakery)

La fierté collective de l’année
La 3e place du barista Keaton Ritchie (Café Myriade) et la participation de Jérôme Grenier-Desbiens (Café Humble Lion) à la finale de la Compétition nationale canadienne de Barista 2013 à Vancouver. Come on, il faut s’en vanter !!

Les manchettes de l’année
Thumbs Up : l’arrivée des food trucks, dont officiellement celui de Dispatch Coffee dans les rues
Thumbs Down : l’eau contaminée à Montréal ; plusieurs cafés ont été affectés pendant des jours

On se rappelle…
Que le Café Plume se nommait Entre le Café et la Plume

LES NOUVEAUX BÉBÉS DE 2013
– Café Humble Lion
– Kitsuné Espresso Bar
– Café Odessa
– Le Moineau Masqué
– Méchant Café
– La Caravane
– MELK bar à café
– Melbourne
– Arts Café (ré-ouverture)
– Edgar Café
– Station W
– Café Replika
– Café Bloom
– Beaufort Café
– Café Jeanne D’Arc
– Myriade II
J’en oublie?

MA PRÉDICTION POUR L’ANNÉE 2014
Parce que l’offre de cafés indépendants est devenue très importante cette année à Montréal et qu’elle est pour la plupart de très bonne qualité, les cafés devront se démarquer pour attirer et fidéliser la clientèle. Innover au niveau de la diversité des produits (ex. : offrir des jus naturels bio, des produits dérivés comme des barres de chocolat de qualité, des mets salés pour satisfaire les clients qui veulent casser la croûte), être plus rigoureux et pousser à un niveau supérieur leur service à la clientèle. On va voir des cafés devenir plus près de la clientèle et proactifs, et créer un lien affectif de confiance et de valorisation des clients. Certains vont même offrir des t-shirts ou macarons avec leur logo. Après tout, en tant que clients, on revient toujours où l’on se sent appréciés et bien reçus, non ?

À SURVEILLEZ POUR L’ANNÉE 2014
– les suggestions de différents torréfacteurs de Twice Coffee (abonnement mensuel de café)
– le nouveau torréfacteur montréalais Walton Artisan Roaster
– l’ouverture en début d’année du Café Saint-Henri Verdun (Sweet Lee’s Bakery) et du nouveau Café Code Black (chaîne venue de Melbourne)
– les prochaines soirées Penny Arcade
– le Barista Nation Montréal le 31 mars 2014
– les plusieurs championnats nationaux de barista
– la ré-ouverture du café Mariani : sous un nouveau nom et/ou nouvelle vocation?
– l’ouverture de nouveaux cafés indépendants bien entendu ;P

CAFÉS À VISITER SUR MA LISTE
(je le saiiiiiiis, je tarde à y aller… :S)

– Café Jeanne D’Arc
– Hoche Café
– Café Fixe
– Le Brûloir
– Campanelli
– La Caravane
– Caffè San Simeon
– Station W
– Le Cagibi
– Beaufort Café (j’y suis allée lorsque le Ellefsen était ouvert)

TOP 20 DE MES PHOTOS INSTAGRAM PRÉFÉRÉES

Revue2013_Instagram_CFT

8 avis sur « L’année 2013 : revue et filtrée »

  1. WOW! Il y en a des cafés à découvrir à Montréal! Je n’en doutais pas, mais je ne savais pas à quel point! Quelle excellente revue de l’année!

    Si je peux me permettre une suggestion : lorsque tu fais des contributions à d’autres blogues, ne te gênes pas pour créer un article sur ton propre blogue pour le ploguer! Ça m’intéresse! :)

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  2. Étant de l’Outaouais! La Presse, cahier Gourmand était ma source, ma référence….était et demeurera….puisque de vieilles habitudes sont difficiles à changer! Cela dit, j’apprécie votre blogue. Des heures de plaisir à lire et à échanger. Merci!

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